Así se afirma en un consenso recientemente firmado entre médicos y nutricionistas de trece países, entre los que se incluye España.

Estamos cansados de oír que las dietas adelgazantes deben eliminar los carbohidratos, especialmente la pasta, pero son muchos los expertos que afirman que se trata de un dato erróneo.  Al parecer, y según defienden, estos presentan innumerables beneficios para nuestra salud y no son, en ningún caso, causantes de obesidad.

Al contrario, y según afirman, es el exceso de calorías lo que hace elevar la báscula y que, por el contrario, estos carbohidratos son necesarios porque ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre y nuestro peso.

Marta Garaulet, catedrática y representante española en el IV Congreso Mundial de la Pasta, afirma además que este tipo de planes alimenticios tan drásticos y restrictivos con el consumo de carbohidratos son muy difíciles de seguir y que “si tenemos en cuenta que el individuo debe aprender a comer para mantener el peso deseado durante toda la vida, la mejor dieta del mundo no sirve de nada si no se puede seguir a largo plazo”.

“La dieta se ha de entender como un todo, y se ha de comer, por tanto, una variedad de carbohidratos, grasas y proteínas saludables”, concluía. Ya lo sabéis: el mejor secreto, una dieta equilibrada y sin carencias.